こんにちは！
moniは、13年（すでに12年8カ月）後のオット60歳の誕生日に経済的自由を手に入れることを目標にしています。
すでに誕生日から3か月。60歳の誕生日まで12年と8カ月。
ｍoni家の資産運用は3つに分けて行っています。
- オットとmoni 1,300万5,000万
今年から毎月12万3千＋α（3万以上） 積立
eMAXIS Slim 米国株式（S&P500）10万円
楽天VTと楽天VTIに計2万3千円 - 長男学資資金運用（毎月2万＋α）
生後1か月から毎月2万積立（半年毎入金） - 長女学資資金運用（毎月2万＋α）
生後1か月から毎月2万積立（半年毎入金）
毎月、楽天証券で楽天カードでそれぞれオット、moni二人で
- eMAXIS Slim 米国株式 S＆P500 に5万ずつ積立
- 2万3千はmoniのiDeCoで楽天VTと楽天VTIを積立
それ以外で日本高配当株と米国高配当株をコツコツ少しずつですが購入しています。
- 固定費削減により先月からWealthNaviに2万積立も実行してます
ゴールを定めて、決めた額は確実に貯蓄できるように、稼ぐ力も維持していきたいと思います。
今日は、朝からバタバタ。
洗濯3回、オットのバイクグッズを外に干して、街路樹の落ち葉集め60L 3袋
夜ごはん、買い物行かずに何作ろ！
そう、moni家の買い物は木曜日
今日は買い物行かない日なので、家にあるもので考えます。
そんな節約おうちごはん
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今日使わなきゃいけない一番のマストアイテムは豆乳
moni家の冷蔵庫に入っていた豆乳は
- １Lの豆乳を開封したのが先週金曜日
- 豆乳は開封後、要冷蔵で２～3日で飲むようにと記載されている
- まだ600mlほど余っている
はい晩御飯に豆乳使いましょ。
豆乳をたくさん使うレシピといえば
- 豆乳鍋
- 豆乳のスープ
あたりにすれば、残っている豆乳はすべて消費できます。
そう、食材は無駄にしたくない！！
豆乳消費レシピ 菊芋・セロリで豆乳のポタージュスープ
昨日オット実家畑でいただいた、セロリに菊芋があるよ。
あと、玉ねぎも1個あるよ。
材料
- 写真のセロリの葉とコンソメ、水１L弱でスープストック
- 写真の量の菊芋
- 玉ねぎ1個
- セロリ2本（小さめ）
- ニンニク1片
- バター 20g
- 小麦粉 大さじ２
- 豆乳 残っていた600ccほど
- 塩・胡椒
- 仕上げのオリーブオイル
作り方
菊芋と玉ねぎカット
菊芋はショウガ同様、皮がうすいので皮つきでもOK
ただアクがつよめなので、今回は娘が拒否しないよう皮むきで
セロリ2本とニンニク1片もカット
カットしたものをバターで炒める
野菜に火が通ってきたら、小麦粉大さじ２程度パラパラ振りかけてまた炒める
小麦粉がなじんできたら豆乳を少しずついれて、弱火で１0分～15分
その間に、もう一つの鍋でスープストックつくります。
コンソメ溶かしたお湯１Lにセロリの葉をいれてこちらも15分ほど煮込みます
豆乳の入っているほうのお鍋は、ハンドブレンダー（moni家はバーミックスを使ってます）でポタージュ状に
スープストックのセロリの葉は取り除いて、できたスープストックをポタージュに入れてなじまぜます。
塩・胡椒で味を整えて、お皿に盛ったあとオリーブオイルを一回しで完成！！
あとは、昨日娘が義母と一緒につくったかぼちゃ蒸しパンがあったので、そちらと一緒にいただきました。朝ごはんみたいな晩御飯？やね（笑）
スープを濃い目に作って、スープパスタにしても美味しいよ♪
大地を守る会の野菜でも美味しいポタージュスープ作れそう♪
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今日の記録
目標FIREの日まであと
4,607days
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