こんにちは。
moniは、13年(すでに12年9カ月)後のオット60歳の誕生日に経済的自由を手に入れることを目標にしています。
すでに誕生日から3か月。60歳の誕生日まで12年と9カ月。
moni家の資産運用は3つに分けて行っています。
- オットとmoni 1,300万
今年から毎月12万3千+α(3万以上) 積立
5,000万 - 長男学資資金運用(毎月2万+α)
生後1か月から毎月2万積立(半年毎入金) - 長女学資資金運用(毎月2万+α)
生後1か月から毎月2万積立(半年毎入金)
目標としているFIREの日までの13年という大切な期間も楽しんでいきたいと思っています
今日は週末の”暮らしの一コマ”
moni家の日曜日(暮らしの一コマ) ~おもてなしの翌日は残り物まつり~
昨日は、オットの仲間達がmoni家に来てガーデンパーティー
会社でワクチン接種済み方たちの集まり
moniはせっせとお料理がんばりました~
- ピタパン(冷凍品購入)
- 海老カツ(庭で揚げる)
- キャベツのサラダ(ピタパンサンド用)
- タルタルソース(ピタパンサンド用)
- きのことベーコンの豆乳スープ
- チキンスモーク(庭でつくる)
- ベーコン(庭でつくる)
- 秋のぎゅうぎゅう焼き
- 山菜おこわ
- 子供用に焼きおにぎり
- りんごとさつまいものケーキ 生クリーム添え
- 子供用に焼きマシュマロ(庭でつくる)
今日はそんなおもてなしで用意したご飯の残り物
しかも差し入れでいただいたフルーツの盛り合わせもあって、
豪華だ~(笑)
昨日頑張った分、今日は何にもしない一日♪
海老カツ
↑写真はイメージ
- バナメイエビ 3パック
- はんぺん 3つ
- 片栗粉 大さじ3
- たまご 1個(生地に混ぜる)
- 塩コショウ少々
あとは、カツにするための小麦粉・パン粉・卵
- ①の海老はからと背ワタとって好みのサイズにカット
- ②のはんぺんはできるだけ細かく押しつぶす
- ①~⑤の材料をまぜて、18等分
- 丸めた生地に小麦粉まぶる
- 溶き卵からめてパン粉
- オリーブオイルで揚げる
↑写真は①~⑤混ぜた状態
ピタパンは生協で5枚入りを2つ購入
食べる直前にトースターで温めてだしました。
秋をかんじるケーキ
- バター 100g (常温でやわらかくしておく)
- 砂糖 70g
- 卵 2個 (溶き卵にしておく)
- 小麦粉 100g (④~⑥の粉類は一緒にまとめてふるっておく)
- ベーキングパウダー 小さじ1
- シナモン 少々
①から④~⑥を順番にミキサーで混ぜていく
卵は少しずつ足していくといいです。
今回は上記の生地をベースに
- りんご 4個
- 鳴門金時 1本
をレンジで600W4~5分チンたものと
- くるみ 少々
- ラムレーズン 少々
計4つをミキサーで作った生地に足してしゃもじでまぜる
上記をクッキングシートをセットした焼き型にいれて
上からスライスアーモンドまぶして
オーブン160~180度くらいで40分ほど焼いてます
生クリームをそえたらおいしい秋のスイーツ完成
生地より入れる材料がかなり多いので厚みを2㎝くらいにして焼いてます。
今日も心は右肩上がり
今日の記録
目標FIREの日まであと
4,636days
今日も読んでくださりありがとうございました!!
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